Справа в тому, що срібло володіє микробоубивающими властивостями, стерилізуючи не тільки рот, але і нижележащие відділи шлунково-кишкового тракту. Срібло зміцнює ясна, робить їх більш пружними, сприяє ліквідації гнильних процесів. Не випадково на Русі пили так званий чай з срібним карбованцем. Особливо корисні срібні ложки дітям, а щоб побільше срібла вони «з'їли», фахівці рекомендували давати їм тверде варення або мед - тоді ложка буде більше часу знаходитися в роті і діти отримають більше іонів срібла.
В одному нещодавно проведеному експерименті люди жили протягом року в умовах, що наближаються до умов космічних польотів. Випробовувані використовували воду, що містить в одному літрі 0,1 мг електролітичного срібла, і якість води залишалося хорошим.
Підведемо деякі підсумки. Які ж основні вимоги пред'являє до їжі гігієнічна наука?
Перше: їжа повинна повністю відповідати потребам організму, а це значить, що в її складі повинні бути збалансовані всі необхідні інгредієнти. Іншими словами, вона повинна бути різноманітною. Не можна харчуватися одноманітною їжею, навіть якщо вона буде молочної або овочевий.
Друге: при визначенні статусу живлення потрібно мати на увазі вік, схильність до повноти, стан здоров'я, характер діяльності, кліматичні умови, режим роботи та багато-багато іншого. А це обумовлює не тільки склад їжі, але і ритм харчування.
Третє: їжа повинна бути нешкідливою, тобто не містити шкідливих для здоров'я домішок, не бути заражених хвороботворними мікробами.
Четверте: при приготуванні та зберіганні їжі по можливості повинні зберігатися її корисні компоненти, особливо вітаміни і мінеральні солі.
П'яте: їжа повинна приносити задоволення як своїми смаковими якостями, так і своїм виглядом. Чималу роль тут грає сервірування столу.
Гігієна харчування покликана вирішувати всі ці завдання, тобто «...забезпечити збереження здоров'я шляхом правильно організованого в кількісному і якісному відношенні харчування» (проф. А. В. Рейслер). Бо, як казав найбільший радянський гігієніст Р. В. Хлопин, «гарне харчування - основа народного здоров'я».
