Що стосується Франції, то там на розвиток гігієни вплинула революція 1789 року.
У 1802 році в Парижі організували санітарний рада - перший в Європі. Пізніше аналогічні поради виникли і в інших містах. Вони займалися в основному міським благоустроєм, попередження харчових отруєнь та іншими проблемами.
В 1810 році у Франції були затверджені закони, що регулюють зайнятість робітників, а в 1822 році засновано вищий санітарний рада.
Тривалі війни, які були в Європі, породили військову гігієну, а колоніальні захоплення стали причиною того, що гігієністи звернули увагу на збереження здоров'я... колонізаторів.
Як бачите, ідеї вдосконалення суспільної гігієни мали досить різні відправні точки.
Основним «порадником» в той період визнаний шеститомник В. П. Франка «Система загальної медичної поліції». Він виходив протягом двадцяти років (1799 - 1819) і являв собою зведення всіх знань з громадської гігієни.
Особистої гігієни відводили певну роль лікарі-матеріалісти Леруа, Кабанис, Ламетрі, додавали велике значення фізичного виховання людини.
Серед фахівців, які розглядали особисту гігієну як один з найважливіших засобів оздоровлення людей, був відомий лікар Гуфеланд (1762-1836). Він підсумував досвід попередників і сам розробив ряд правил, що знайшло відображення в його творі «Мистецтво продовжити людське життя» (1797).
Це дало поштовх виданню величезної кількості як брошур, так і солідних посібників на подібну тему. Одні з них належать кваліфікованим авторам і містять тонкі спостереження, слушні поради, інші - відвертим шарлатанам, треті - щиро заблуждающимся, хто гарантує здорове довголіття тільки завдяки систематичним обмиванням або прогулянок босоніж по росі.
Гігієну схильні були надавати не властиві їй функції з двох причин. Перша обумовлювалася слабкістю лікувальної справи, слабкістю терапії. Мішель Леві, найбільший французький гігієніст, в 1848 році свідчив: «Терапія знаходить в гігієні більше ресурсів, ніж у фармацевтичному арсеналі». Друга причина полягала в тому, що ті чи інші приватні, нехай і зовсім правильні заходи видавалися за надійне засіб позбавлення від соціальних виразок суспільства.
В цілому приблизно до середини XIX століття основу гігієнічних знань становили життєві спостереження багатьох поколінь людей, підкріплені потім санітарними обстеженнями. Панувала описова емпірична гігієна. Вона була позбавлена такого вкрай важливого початку у всіх науках, як експеримент.
Тільки розвиток природничих наук поставило гігієну на експериментальні рейки, вдихнув у неї нове життя, теоретично точно обгрунтувало її норми.
Макс Петтенкофер займає почесне місце в історії гігієни.
Йому, одному з восьми синів селянина, здавалося, на роду було написано сіяти, збирати врожай, піклуватися про худобу... Доля розпорядилася по-іншому.
Бездітний дядько - придворний аптекар - взяв племінників на виховання. Макс подавав великі надії, вчився легко, був швидкий і тямущий, і дядько бачив у ньому продовжувача своєї справи, яким дуже пишався. Макс вже отримав звання помічника аптекаря, як-раптом випадок зруйнував усі плани. Сталася сварка, викликана тим, що молодий чоловік впустив і розбив посудину. Самолюбивий хлопець, не визнавши правомірність покарання, пішов від дядька і вирішив стати актором.
Критики і глядачі одностайно не прийняли його гру. Однак це не збентежило Макса: він був наполегливий у прагненні піднятися на театральний Олімп. Він завжди і у всьому був наполегливий.
Зрештою наречена вмовила його продовжити вчення. Але зворотний шлях в аптеку Петтенкоферу замовлений: він «скомпрометував себе в очах дядька, який не міг допустити його знову в свою «святая святих» і порадив стати лікарем.
Будучи студентом, Петтенкофер виявив неабиякі здібності, і взагалі у нього виявилася дослідницька жилка. Це і привело потім дипломованого медика до знаменитого хіміку Либиху. Завершивши хімічну освіту, він вступає служити на монетний двір - вельми престижного закладу, так і інших вакансій тоді не виявилося.
Працюючи на монетному дворі, Макс відкрив... Але стоп! Просто неможливо перерахувати всі відкриття Петтенкофера: потрібно розповісти і про газову освітленні Базеля, і про приготуванні цементу, і ще про різне.
Звернемося до гігієни. В гігієну прийшов енергійний дослідник - лікар, фізик, хімік і технік. Дивно щаслива комбінація!
