Обмін білків, жирів, вуглеводів, води, мінеральних солей і вітамінів, а також обмін енергії протікають в постійному взаємовплив; порушення будь-якої з них неминуче більшою чи меншою мірою позначається і на всіх інших интермедиарно протікають процеси асиміляції і дисиміляції. На процесах обміну речовин позначаються фактори навколишнього середовища - харчування, режимні моменти, умови догляду, температура навколишнього повітря і т. д. Будь-яке захворювання, одна - більше, інша - слабше, також впливає на всі процеси обміну речовин і обміну енергії. Такий тісний взаємозв'язок, здійснюється рефлекторно-гуморальними шляхами, забезпечує цілісність організму дитини. Дослідами лабораторій К. М. Бикова доведена регулююча роль кори головного мозку на процеси обміну. Чим молодша дитина, тим легше порушуються у нього интермедиарные процеси, що значною мірою пов'язано з морфологічною і функціональною недосконалістю в ранньому дитячому віці центральної нервової системи та окремих органів і внаслідок цього легкої нарушимостью кортико-вісцеральних зв'язків.
На процеси обміну речовин величезний вплив мають гормони ендокринних залоз.